Kurkumin, zerdeçalın ana aktif maddesidir. Güçlü antiinflamatuar etkileri vardır ve çok güçlü bir antioksidandır. Zerdeçal karabiber ile kullanıldığında vücut daha iyi emilim sağlar. Ayrıca depresyonda, kalp sağlığında, eklem iltihaplanmalarında, kanser tedavisinde etkilidir. Bu nedenle zerdeçalı sofralarınızdan eksik etmeyiniz.