GAPS Diyeti’nde aminoasitlerin, besleyici yağların, vitamin ve minerallerin günlük alımı önemlidir. Bu yüzden diyette et ve balık gibi kaliteli protein kaynakları yer alır. Ayrıca balık, tavuk, ördek, kaz, hindi, kuzu etlerinin yağları, bağışıklık sistemini güçlendirici, sinir sistemini koruyucu etkiye sahiptir.

Tereyağının ayranı alınmış hali olan sadeyağ (Ghee) güvenle kullanılabilir. Soğuk sıkım zeytinyağı ve diğer soğuk sıkım yağlar ve yağlı tohumlar, tüm arı ürünleri, sebze ve meyveler de GAPS beslenmesinde yer alır.

Tabi burada en önemli nokta gıdaların mevsiminde ve organik olmasıdır.
Mümkün olduğu kadar da değerli et kemik suları tüketilmelidir.